بیماري سلیاك عدم تحمل دائمی به بعضی پرو لامینهاي غلات می باشد. گلیادین گندم، سکالین چاودار، هوردنین جو و آونین یولاف در مکانیزم بیماري سلیاك درگیر می باشند. یکی از روشهاي مهار اثر ...

بیماری سلیاک چیست ؟  بیماری سلیاک، نوعی بیماری گوارشی است که به پرزهای روده کوچک آسیب می‌رساند و سبب اختلال در جذب مواد مغذی می‌شود. افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا ...

گندم سیاه بهترین گزینه برای اضافه شدن به محصولات بدون گلوتن است تا کیفیت تغذیه ای آن ها را  بهبود دهد.از این دانه های مثلثی که به عنوان غلات شناخته می شود برای تولید محصولات م ...